肉用種について。一般に骨が太く頑丈で肉量が多い。ショートホーン種、ヘレフォード種、アバディーン・アンガス種、シャロレー種などが代表的。わが国では黒毛和牛が有名。松坂牛、神戸牛、但馬牛など、現在では多くの産地名がついて肉の品質・旨さを競って…
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