日本における稲作は、縄文時代中期から行われ始め、縄文時代晩期から弥生時代早期にかけて、大々的に水稲栽培が行われるようになった。古くは「よね」と言った。また「米」の文字の形から「八木」とも言った。稲の籾殻を取り去ったものが「玄米」であり、精…
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