天野 翔のうた日記

俳句はユーモアを基本に自然の機微を、短歌は宇宙の不思議と生命の哀しさを詠いたい。

2015-11-29から1日間の記事一覧

酒の歌(4)

清酒は、米と米麴とで醸造したもろみを濾して得た澄んだ酒のこと。古代の酒はすべて濁り酒であったが、それを澄んだ清酒にする技術は、菩提泉に代表される平安時代以降の僧坊酒に結集されていく。よって菩提泉をもって日本最初の清酒とする説があり、それを…