夏に種を撒いて秋から冬に収穫する方法が容易である。東洋系ニンジンは、各地で作られるようになった。赤色の金時にんじんが代表的。甘味が強くてニンジン特有の臭みが少なく、煮ても形が崩れにくいので和風の料理に重宝される。西洋系ニンジンは、オランダ…
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