日本では古来、狩猟で得た獣（シカ、イノシシ、ウサギ、野鳥など）の肉は食べていた。食用に家畜を育てる習慣はなかった。仏教伝来以降は、獣肉全般が敬遠されるようになっていった。明治時代になって、牛肉を食べることが文明開化の象徴と考えられ、牛肉を…
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