鰰（２）

　煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、しょっつると呼ぶ魚醤にも加工される。卵は「ぶりこ」と呼ばれ賞味される。ハタハタ寿司は、なれずしの一種で保存食となる。

　　黙(もだ)せどもくちびるさむしまないたの燭魚の目に
　　のこるさざなみ　　　　　　　　　　　　　塚本邦雄

　　鱩の上半身を喰いちぎり酒飲めり寒雷とどろく夜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐佐木幸綱
　　鱩はどこさ逃げたか聴(き)けばあだシベリアおろしの
　　風つこ騒ぐ　　　　　　　　　　　　　　小嵐九八郎

　　正月の鰰鮨をつけこむと氷雨にぬるる笹の葉を採る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菅原恵子