食のうたー蕎麦、うどん、ラーメン(1/3)

　蕎麦：　日本への伝来は奈良時代以前。農民が飢饉などに備えてわずかに栽培する程度の雑穀だった。古くは粒のまま粥にし、あるいは蕎麦粉を蕎麦掻き（そばがき、蕎麦練りとも言う）や、蕎麦焼き（蕎麦粉を水で溶いて焼いたもの。麩の焼きの小麦粉を蕎麦に置き換えたもの）などとして食した。蕎麦粉を麺の形態に加工する調理法は、16世紀末あるいは17世紀初頭に生まれたといわれる。

　　喰ふそばの

　　腹にたらふが、

　　あぢきなし。

　　遠遣(や)る心　さだまる如し　　　　　　　　釈　迢空

＊「心を遣る」には、➀心の憂さを晴らす。気晴らしをする。　➁得意になる。思うままに事をする。　➂心をその方にやる。思いをはせる。　などの意味がある。

この歌の場合は、遠くの方に思いをはせる、ということ。

　　手打ち蕎麦大盛りを食ひしづまりし心をはこび神楽坂歩む

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山本友一

　　箸立ての箸抜きながら塩尻のそば一椀になごみゐたりき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡井　隆

　　どんぶりを抱へてだれにも見られずに立蕎麦を食ふ時が好きなり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩田　正