2020-09-14 食のうたー参考 中公新書から出ている廣野卓著『食の万葉集』が参考になる。作者は、万葉集を食文化を語る資料として不可欠の書であると位置づける。海や山の幸、酒などの食材が詠まれている和歌が多数引用されている。参考までに各章の表題を以下に示す。 第1章 若菜――野の菜と園の菜 第2章 たなつもの・はたつもの――主食と穀物 第3章 海の幸――魚介類と海藻 第4章 山の幸――果実と木の実 第5章 毛の麁(あら)もの・毛の柔(にこ)もの 第6章 藻塩焼く――調味料 第7章 うま酒――万葉の酒 廣野卓著『食の万葉集』(中公新書)