食のうたー参考

　中公新書から出ている廣野卓著『食の万葉集』が参考になる。作者は、万葉集を食文化を語る資料として不可欠の書であると位置づける。海や山の幸、酒などの食材が詠まれている和歌が多数引用されている。参考までに各章の表題を以下に示す。

　第１章　若菜――野の菜と園の菜

　第２章　たなつもの・はたつもの――主食と穀物

　第３章　海の幸――魚介類と海藻

　第４章　山の幸――果実と木の実

　第５章　毛の麁(あら)もの・毛の柔(にこ)もの

　第６章　藻塩焼く――調味料

　第７章　うま酒――万葉の酒

廣野卓著『食の万葉集』（中公新書）