寒中の鶏卵で、特に栄養豊富。生で食べるのが良い。近年までは病気見舞に使ったほどである。 寒卵かからじとする輪島箸 前田普羅 大つぶの寒卵おく襤褸の上 飯田蛇笏 山の湯やすぐ売切れし寒卵 首藤勝二 おとろへにしみて利くてふ寒玉子鉢につぶして生ながら…