寒卵、寒玉子

　寒中の鶏卵で、特に栄養豊富。生で食べるのが良い。近年までは病気見舞に使ったほどである。

　　　　　寒卵かからじとする輪島箸　　　　前田普羅
　　　　　大つぶの寒卵おく襤褸の上　　　　飯田蛇笏
　　　　　山の湯やすぐ売切れし寒卵　　　　首藤勝二

　　おとろへにしみて利くてふ寒玉子鉢につぶして生ながら食ぶ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太田水穂
　　この朝茶碗に割りし地卵のしまりは寒く思ほゆるかも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山本友一
　　それぞれの影を落して寒卵二つわが家の食卓のうへ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山名康郎