百科事典で少し詳しく調べてみよう。牛は偶蹄目ウシ科の哺乳類で、広義にはスイギュウ属、ヤギュウ属を含めるが、普通はウシ属、特に家畜牛を指す。家畜としての起源は、新石器時代という。ヨーロッパウシとコブウシの２系統がある。和牛はコブウシの系統。 …
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