魚偏に雪と書くようにこれもまた冬が旬の食材である。マダラ、スケトウダラ、コマイなどが日本近海で取れるタラ科の仲間。北方の冷たい水を好み、深海といってよい深さに生息する。が、産卵期の十二月から一月にかけて、沿岸近くに集まってくる。とれたばか…
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