フグ目カワハギ科の魚。腹鰭は退化して１本のとげになっている。皮が硬く厚いので剥いで調理する。ハゲの名もあり。特に肝臓が美味で好まれる。フグの刺身のように薄く切って皿に並べ胆酢につけて食べたり、煮付にして食べる。 鮟鱇に代へて皮剥の鍋を食ふ吝…
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