キク科フキ属。雄花と雌花が別々に咲く雌雄異株。早春の香りは、蕗の薹の天麩羅を食べて楽しむ。花茎はしだいにのびて包葉をひろげ、茎頂に頭花をつける。 垣の外に出づるもおのづから稀にして 今日見るは隣の蕗の花立ち 土屋文明 蕗の薹てのひら青む光さし…
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