2009-11-15から1日間の記事一覧

唐辛子

香辛料として普及している。ナス科一年草で熱帯アメリカ原産。コロンブスがヨーロッパに伝え、日本には１６世紀に伝来した。鷹の爪とも呼んだ。辛味成分カプサイシンの含有量の多少により、辛味種と甘味種とに分かれる。葉にも辛味があり、葉トウガラシとし…