栗はブナ科の落葉高木。縄文時代の三内丸山遺跡（約5500年前）には大規模な栗栽培の跡があり、時代が下って「日本書紀」には持統天皇の時代(7世紀)に、国家が栗の栽培を奨励していたことが記されている。このようにわが国では太古の昔から栗を食していたこと…