中央アジア原産、タデ科の一年草。わが国に渡来した年代は定かでないが、相当古い時代に遡るようだ。年二期、春蒔きの夏蕎麦と夏蒔きの秋蕎麦がある。やせ地でも収穫できるので、日本人には、米や麦と共に重要な食料。澱粉が主体だが、高血圧症に効くルチン…
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