小麦粉を食塩水でこね、ごま油や菜種油をつけて引き延ばし天日で乾かして作ったもの。奈良県桜井市三輪や香川県小豆島が有名な産地である。俳句の季語としては「冷索麺」、傍題に「索麺冷す」 がある。 うまうまと独り暮しや冷索麺 山田みづえ 火の国のわけ…
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