素麺(そうめん)

　小麦粉を食塩水でこね、ごま油や菜種油をつけて引き延ばし天日で乾かして作ったもの。奈良県桜井市三輪や香川県小豆島が有名な産地である。俳句の季語としては「冷索麺」、傍題に「索麺冷す」　がある。

　　　　　うまうまと独り暮しや冷索麺　　　　　山田みづえ
　　　　　火の国のわけ葱(ぎ)ま青に冷さうめん　　角川照子

　　素麺の煮え立ちくれば騒ぎ出しわが足に頭をすりつくる猫
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長谷川銀作