乳牛から得られる乳で、栄養価が高い。水分88.6％、炭水化物4.5％、脂肪3.3％、タンパク質2.9％、無機物0.4％ など。炭水化物は乳糖が主。カルシウム、カリウム、リン、鉄およびほとんど全種のビタミン、必須アミノ酸を含み消化もよい。 いとけなき遊びの声…