コムギおよびオオムギの3変種(カワムギ、ハダカムギ、ビールムギ)を四麦(よんばく)と呼ぶ。コムギ、カワムギ、ハダカムギを三麦と呼ぶ場合もある。 土色に熟れし麦の上わづかなる輝きもちて鱗雲あり 黒田淑子 帰るとは幻ならむ麦の香の熟るる谷間にいく…
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