コロッケという言葉は、フランス語である。茹でたジャガイモを潰したものに具を混ぜ、これを俵型や小判型に丸めたものに、小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつけ、食用油で揚げる。具には挽肉、蟹肉、野菜などがある。明治後期から日本に拡がった。 常臥の胸…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
