イワシに塩をふり、五、六尾程度を竹の串や藁で目を刺し連ねて干したもの。冬から早春が旬で旨い。俳句では春の季語。 目ざし場の女一人子を負へる 高野素十 ぼうぼうと燃ゆる目刺を消しとめし 中村汀女 池袋二丁目常の目刺出て 岡本 眸 その反りのかかるす…