欧州、北アフリカ、中央アジアが原産地といわれるセリ科の一、二年草で、花は小形・白色。胡蘿蔔(にんじん)とも書くが、胡は外来種を意味し、蘿蔔は大根やスズシロのことである。わが国には、十六世紀に中国から渡来した。食用にされるものには、長根（東洋…
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