サンマは北部太平洋に広く分布する温帯海魚である。日本周辺でいえば、晩夏北海道方面から南下し、秋に千葉沿岸にくる頃が旨い。 古くは「サイラ（佐伊羅魚）」「サマナ（狭真魚〉」「サンマ（青串魚）」などと読み書きされていた。大正時代になって、細長く…
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