素麺(そうめん)

　「そうめん」はもとは「索麺」の音便で素麺とも描く。小麦粉を塩水で捏ね、油を加えて細く伸ばし、日に干したもの。茹でて冷水にさらし、つけ汁で食べたり、吸物の実にもする。奈良県の三輪そうめん、兵庫県の播州そうめん、愛媛県の五色そうめんなどが有名。
夏の季語は「冷索麺」。その傍題に「素麺」「素麺冷やす」がある。

　　　　　ざぶざぶと索麺さます小桶かな　　　村上鬼城
　　　　　素麺のつひにいつぽんただよへる　　松澤　昭
　　　　　掬ふたび冷さうめんの氷鳴る　　　　岡本　眸

　　三輪素麺またすすりつつ山家にてひぐらし蝉の潮聴くかな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前登志夫
　　箸で切らねばとぎれぬものぞ素麺の白きすきまに人も見えゐき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辰巳泰子
　　子と二人すする索麺夫病みて塞がる胸にも間隙のある
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　松山　馨
　　夫を亡くしたる娘が夕べ素麺を少したべをりおとも立てずに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　持田勝穂

　岡本　眸の句は、まことに単純だが、いかにもおいしそうである。