うどん： 小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ麺、またはその料理。遣唐使（奈良時代か平安時代か）によってもたらされたという。 夕餉にはうどん煮るとてその事を朝より待てりわれも子どもも 吉野秀雄 風邪ひけば母がかならずとりくれし鍋…

蕎麦： 日本への伝来は奈良時代以前。農民が飢饉などに備えてわずかに栽培する程度の雑穀だった。古くは粒のまま粥にし、あるいは蕎麦粉を蕎麦掻き（そばがき、蕎麦練り とも言う）や、蕎麦焼き（蕎麦粉を水で溶いて焼いたもの。麩の焼きの小麦粉を蕎麦に置…