湯豆腐

　土鍋に昆布を敷いて湯を沸かし、四角く切った豆腐を入れて茹で、別の椀に取り出して、葱、七味、柚子などの薬味とぽん酢を加えて食べる。次の俳句の初二句には、江戸情緒が横溢している。

　　　　　湯豆腐や障子の外の隅田川　　　　　　庄司瓦全
　　　　　湯豆腐やいのちの果てのうすあかり　　久保田万太郎
　　　　　湯豆腐や敷きて分厚き利尻昆布　　　　三戸杜秋

　　雨暗き夜を柚子買ひて豆腐煮るぬくとき湯気の前に坐りつ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富小路禎子
　　君をみず久しくなりぬ寒き夜の湯豆腐のねぎ刻みつつ思ふ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　馬場あき子
　　簡素なる冬至の卓に湯豆腐は音に遅れて湯にをどりをり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草田照子