納豆(なっとう)

　糸引納豆は、蒸し大豆をわらで包み40度くらいに保存して納豆菌により発酵させたもの。寝ぢ、からし、醤油などを加え御飯にかけて食べる。塩辛納豆は、コウジカビを作用させ乾燥したもの。

　　今宵妻にいふこともなく納豆のおほ目の粒を飯にかき混ず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大越一男
　　納豆を子の飯の上に分けている半袖にてはもう寒い朝
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上野久雄
　　四ドルの「おかめ納豆」葱・胡瓜・卵にて増量四人で食す
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関根和美
　　納豆の糸ひきよせてふるふると奏ではじめし五線譜のみゆ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前川佐重郎