チーズ

　動物の乳を凝乳酵素や乳酸などで凝固、発酵させた食品。硬質チーズに、チェダ￥、ゴーダ、エダム、パルメザン、グリュエール　など、軟質チズには、カマンベール、カテージなど、また半硬質チーズには、ロックフォール、ブルーチーズなどがある。

　　チーズフォンデュー鍋にふつふつ煮え立ちて外は異変の
　　如き夕映え　　　　　　　　　　　　　三井　修

　　卓上に卵黄ひとつ置かれたりその卵黄は笑ひくづれて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疋田和男
　　美人にはならないだろうでもピザのチーズのように笑う唇
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　広坂早苗