乳用種について。一般に骨が細く痩せているが、乳房は大きく、乳量が多い。ホルスタイン種、ジャージー種、ガーンジー種などが代表的。
産み月に入りし若牛立ちながら涙溜めいること多くなる
清原日出夫
水牛の黒きぬめりもうごきそむ国境近き陽のかたまりに
森岡貞香
種付のかなしきさまを凝視られつつ徐かに首をふりをり牛は
三國玲子
孕みつつ屠らるる番待つ牛にわれは呼吸を合はせてゐたり
寺山修司
頸(くび)たれて白き息はく朝の牛聖なるもののごとく歩める
江畑耕作
落日に草原の草かがやけば朱の塊となる乳牛は
真鍋美恵子
