豆腐（２）

　豆腐は木綿豆腐、ソフト豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐の4種に大別される。ところで堅豆腐(かたとうふ)は、現在の日本で一般的となっている製法と異なり、濃度の高い豆乳を使ったり、にがりの代わりに海水を使うなど、さまざまな方法を用いて保存できるようにした種類の豆腐のこと。荒縄で縛って持ち運びできるほど堅いものもある。

　　理不尽な人の言葉に乱されて手づかみで潰す豆腐冷たき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小川亜紀子
　　死に向きていつまで余すわたくしのドレミファソラシド
　　豆腐切りけり　　　　　　　　　　　　河野愛子

　　井戸水を引きて湛へしいろ澄みて冷たき槽に豆腐かさなる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　増村忠夫
　　雪ふれば　豆腐喰ひたくなるふしぎ　黒川能のまつり近づく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岡野弘彦
　　早春の朝のまちかど豆腐屋の掬う豆腐の雫かがやく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　恒成美代子
　　虚(そら)にみつ雪ぞとよびてみちのくのこころはかなし
　　豆腐祭りす　　　　　　　　　　　　馬場あき子