大豆の一品種で、黒大豆、ぶどう豆とも呼ぶ。種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒い。丹波の黒豆が全国的に知られる。生産地の京都府京丹波町周辺の山間は、夏場は日中が蒸し暑く、夜は冷え込むという昼夜の寒暖差が大きい上に、霧も多く発生するという特徴がある。おせち料理には、縁起ものとして欠かせない。
元旦の鍋蓋取れば黒豆のひとつひとつに佳き光あり
宮原望子
黒い豆をあなたは立って食べているすさまじい眼で
夢を見ながら 小林久美子
黒豆も煮しめも好きと箸運ぶ痩身の嫁(こ)の食をよろこぶ
猿渡文子
