焼酎

　玉蜀黍、甘藷、蕎麦、粟、米などを原料として作るアルコール度の高い蒸留酒。泡盛は、沖縄特産の焼酎のことである。タイ産の米を原料に、黒麹菌を使い水と酵母を加えて発酵させ、蒸留して作る。長年熟成したものを古酒(くうす)という。

　　あれ庭に蜥蜴あそぶをながめつつ焼酎酌みて端居すわれは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉井　勇
　　いつの時も覚めゐる心憎しみて焼酎の満てるコップをにぎる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山下陸奥
　　焼酎を飲みて安らぐ宵ながら窓の梧桐になく蝉のこゑ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中島栄一
　　「嫁さんになれよ」だなんてカンチューハイ二本で言ってしまって
　　いいの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　俵　万智

泡盛は生で飲めとは、沖縄を旅行した際に、現地の人から聞いた話である。

　　沖縄の長寿の人は泡盛を好むと聞けば心やすらぐ