アカガエル科、食用蛙とも言う。原産地は北米南東部。１９１９年にわが国に移入された。そのオタマジャクシは１２センチにもなるというから驚く。貪欲で環境の変化に強く、在来種を捕食してしまうので2006年外来生物法により特定外来生物に指定された。
牛蛙図太く高く鳴くを聞く蓮田はいまだ葉さへいださず
尾山篤二郎
情欲の疼きにも似て牛蛙づをんづをんと底ごもり鳴く
杜沢光一郎
憤りこらへてあるを腹中に棲む牛がへる鳴きいづるかな
安田純生
純白の睡蓮に鳴く牛蛙
鳴き声も姿(なり)もおどろの牛蛙池に浮かび来睡蓮の花
