「しらす」と読む。カタクチイワシ、マイワシ、ウルメイワシ、イカナゴ、アユ、エソ、シラウオなどのほとんど無色透明な稚魚の総称という。沿岸の表層近くを目の細かい網を引いてとる。生食も干したちりめんじゃこも賞味される。俳句では、春の季語（白子干の傍題）。
島の路地十歩に尽きて白子干 宗 瑞志
早鞆の瀬戸に並びて白子船 松崎鉄之助
秋の来ていよいよ暗き腹腔にしらすの青き目を食み落す
富小路禎子
江ノ島や腰越の食事どころでは、生しらす料理を出している。かく言う私は、まだ食したことがない。ピザに散らして焼いたものや天麩羅は食べた。
